Eclat de rouget au caviar d'aubergine
ou
Billes de melon à la menthe rafraîchie
ou
Velouté d'asperges blanches à l'anis étoilé

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Parfait de daurade et légumes, sauce à l'aneth
ou
Bavarois de saumon, sauce crustacé (entrée chaude)
ou
Soufflé de turbot épinard branche, sauce champagne

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Poularde aux écrevisses et fagots de haricots verts
ou
Carré de veau d'auge, darphin de pomme de terre
ou
Pintade forestière, tomate provencale

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Salade verte et fines herbes (part de brie de Meaux)
ou
Plateau de fromages (roquefort, emmental, reblochon, sainte maure, brie, pont l'évèque)

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Pain individuel et céréal

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Croque en bouche (3 choux par personne en pièce montée)
En habit de noces et fontaines lumineuses
ou
Cascade d'entremets au choix : velours chocolat noisette, mousse chocolat intense, framboisier en saison, poire caramel, pistache et fruits rouges, opéra café.
Avec la douceur d'une coupe de champagne